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淺談白酒與養生

發布日期:2016-08-06 11:21:45 瀏覽:364次

中國白酒采用蒸煮,發酵、蒸餾精心釀制而成,是世界上獨一無二的蒸餾酒,傳統工藝釀造的白酒是中國非物質文化遺產,世代傳承,有著中國傳統文化深厚的根基,代表著中華民族幾千年積淀的養生文化。近年來,白酒的營養、飲酒與健康已成為熱門話題,備受關注。

一、白酒與醫藥

大家都知道,白酒的起源由來已久,關于白酒的作用,有句話叫做“酒為百藥之長”,它出自《漢書•食貨志》,這是古人對酒在醫藥領域應用的高度評價。酒在醫學上的應用,也是我國醫藥學的一大發明。

我們的祖先在飲酒的過程中,發現了酒能“通血脈,散濕氣”,“行藥勢,殺百邪惡毒氣”,“除風下氣”,“開胃下食”,“溫腸胃,御風寒”,“止腰膝疼痛”等作用。同時用酒入藥還能促進藥效的發揮。

藥酒還有延年益壽之效,這一點在歷代的醫療實踐中已得到了證實。如對老年人具有補益作用的壽星酒;補腎強陽的回春酒。馬王堆曾經出土了一本《五十二病方》,這本書里一共有283個方子,這283個方子里頭,光是用酒入藥的就有33個。到了明朝,李時珍寫了《本草綱目》,這本巨著里邊一共記載了二百多種中藥酒。

藥酒不易腐壞,便于保存,可以隨時飲用。這就是藥酒受到歷代醫學家重視和普通百姓歡迎的原因。

白酒在醫療保健方面有很大作用:夜晚服用少量的白酒,可平緩的促進血液循環,起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,從而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病,或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。有時用酒外涂于患處,可以殺菌消毒。

二、白酒與養生

飲酒之所以能夠從古流傳至今,長久不衰,究其原因與酒的有益養生作用還是密不可分的。在日常生活中,只要能夠掌握分寸,控制酒量,保證飲酒適度,酒對于我們的身體健康,還是能夠起到一定的積極作用的。具體來說,飲酒對人體健康的有益作用,主要有以下幾個方面:

1、補充營養

許多酒飲品中都含有一定的營養成分,既能補充人體所需要的熱量,又能補充人體所需的營養物質。人體所必須的多種營養物質——蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和水,在各種酒飲品基本都已包含其中了。另外,酒所產生的熱量也是飲酒對人體健康的益處之一,通過飲酒,人體能夠獲得大量的熱量,不僅能夠保證人體正常的生命活動,更能起到驅寒等作用。

白酒在烹飪上的作用也很獨特。在烹飪魚蝦雞肉類時,常用白酒或黃酒做調味品,可以使菜肴香氣濃郁,可減少魚肉內三甲基胺,能去掉魚蝦的腥臭味,使魚蝦肉禽的口味更鮮美。

2、促進消化

釀造酒的原料多以糧食或水果為主,因而酒又具備了糧食和水果所含有的營養成分,如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機鹽和多種維生素等。這些營養成分都能對胃產生一定的刺激作用,促進胃液的分泌,并起到增進食欲,促進消化的作用。因此,在進餐的同時,少量飲用一些度數較低的酒,不僅能夠增進食欲,而且能夠幫助食物的消化,從而也可起到一定的促進營養吸收的作用。

3、保護心血管

適量飲酒還能起到降低膽固醇的作用,而且具有擴張血管、促進血液循環等功效,從而可達到保護心血管的效果。

4、愉悅心情

無酒不成席,酒逢知己千杯少,酒是重要的社交媒介,朋友相聚,舉杯暢飲,增進友情,愉悅心情,其樂融融。

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